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Sobre o Vinho

Tipo: 87% Merlot e 13% blend de Cabernet Sauvignon e Syrah
Vinícola: Columbia Crest
País: Estados Unidos - Washington State
Amadurecimento: 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês e americano (25% novas)
Safra: Variável, consulte-nos
Teor Alcoólico: 13,5%
Classificação: Meio-seco

Harmonização Sugerida: Ideal para acompanhar caças de pelo, massas com molhos densos, embutidos e queijos maturados.

Curiosidade: Este vinho é um reflexo do equilíbrio e da complexidade dos vinhedos de Horse Heaven Hills e Wahluke Slope. Durante a vinificação, as uvas são parcialmente prensadas inteiras no início da fermentação, que dura de 6 a 10 dias. Após a fermentação malolática, que ocorre parcialmente em madeira e tanques de inox, o vinho é amadurecido por até 16 meses em barricas de carvalho, resultando em um equilíbrio perfeito entre frutas como ameixa, cereja e amora, acidez elegante, taninos macios e um final longo e frutado.

Dica de Sommelier: Sirva o Columbia Crest Estates Cabernet Sauvignon a uma temperatura entre 16°C e 18°C. Deixe o vinho respirar por 20 minutos antes de servir, permitindo que seus aromas complexos e sua estrutura sejam plenamente apreciados.

Sugestões de Pratos:

Javali Assado com Ervas: A intensidade do javali combina harmoniosamente com os taninos macios e o corpo do vinho, equilibrando os sabores ricos.

Ragu de Cordeiro: A textura suculenta do cordeiro em um molho denso realça os aromas frutados e o final longo do vinho, criando uma harmonização perfeita.